40.000
2007
1
Bottiglie prodotte
Prima annata
Vino prodotto
II
450 m s.l.m
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot
9.600 piante / ha
50 q.li / ha
ricco di scheletro e argille ferrose
sud / sud ovest
biologico certificata
Prima Pietra è Complessità ed Eleganza, frutto delle grandi potenzialità del suo territorio. Per l'altitudine dei vigneti esprime sempre grande freschezza e verticalità.
Al naso è ampio e persistente con note di frutti a bacca rossa ben amalgamate a delicate note speziate. In bocca è complesso, ricco di tannini morbidi, fitti e vellutati.
La vigna è vitata a Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 10% e Petit Verdot 10%. Le proporzioni del blend rispecchiano specularmente la ripartizione in vigna e possono oscillare lievemente in base al raccolto dell’annata.
Conosciamo perfettamente le nostre viti, ne osserviamo quotidianamente le caratteristiche e operiamo in modo diversificato a seconda delle richieste di ogni singola vite.
Gli interventi in vigna sono minimi e rispettosi dei terreni. La potatura e le lavorazioni del terreno sono manuali. Le viti sono allevate a Guyot, i sovesci e il compost autoprodotto sopperiscono in modo naturale alle esigenze nutrizionali del terreno.
Avvicinare insetti utili e seminare essenze diverse aumenta la biodiversità, porta equilibrio all’ interno del vigneto e rafforza le singole piante. Per questo lasciamo crescere erba e fiori spontanei o seminati tramite sovescio. Lo sfalcio dell’erba porta inoltre una protezione al terreno e lo arricchisce di sostanza organica.
Al momento della vendemmia, la raccolta delle uve è fatta a mano, in cassette areate da 15 Kg. Generalmente inizia verso il 20 di settembre. Le temperature più fresche e le forti escursioni termiche tra giorno e notte portano ad una maturazione lenta e omogenea delle uve e regalano finezza dei profumi nel vino.
Prima Pietra vinifica 20 giorni in vasche di acciaio a 28 C°, separatamente per ogni singola varietà. L’utilizzo di lieviti indigeni ci permette di preservare aromi e profumi varietali. Successivamente il vino inizia il percorso di affinamento in barrique di rovere francese per 18 mesi: inizialmente ogni varietale affina singolarmente, in seguito viene creato il blend.
